Bakker Vlinder
Bakker Vlinder is een bijzondere winkel, gevestigd aan een sfeervol pleintje in de Wagenstraat in Den Haag. Alle medewerkers hebben een beperking of afstand tot de arbeidsmarkt. Per dag werken er zo’n twaalf cliënten bij Bakker Vlinder. Zij krijgen een opleiding op maat om de fijne kneepjes van het vak te leren. Dagelijks bakken zij diverse soorten brood en banket. Deze verkopen zij in de winkel of bezorgen zij bij de klanten in regio Den Haag. Begeleiders van Middin ondersteunen hen bij het werk.
Bij Bakker Vlinder leren de cliënten echt het vak als bakker. Op de bakkerij begint de dag al vroeg. Vanaf 06.00 uur in de morgen zijn de bakkers hard aan het werk om lekker brood en banket voor de klanten te maken. Met de cliënten wordt afgesproken hoe laat hun werkdag begint. Werken in de bakkerij Een brood of een lekkere koek is niet zomaar gemaakt. Cliënten leren het vak van een echte bakker. Zij leren werken volgens recept: ingrediënten afwegen, kneden en bakken. Ze gebruiken hierbij de verschillende machines in de bakkerij.
Naast het bakken van brood, leren cliënten ook banket bereiden. Van diverse koekjes tot volledige taarten.
5.3 ℃
